튀긴 음식은 왜 몸에 안 좋을까?
요리는 보통 재료를 가열하는 조리법이 많습니다. 흔한 조리 방법으로는 삶기, 찌기, 굽기, 튀기기가 있죠. 음식을 가열하면 세균이나 해로운 미생물을 죽여서 안전하게 먹을 수 있지만, 동시에 음식 속 영양소가 파괴되거나 변형되기도 …
트랜스 지방
식이 지방의 종류 포화, 불포화, 트랜스 지방 차이
식이 지방이란? 식이 지방은 음식에 포함된 영양소의 일종입니다. 예전에는 지방을 섭취하는 것이 체중 증가와 심장 질환, 당뇨병 같은 건강 문제를 유발한다고 생각되어 지방 섭취를 피하는 것이 좋다고 권장되었습니다. 하지만 현재는 …