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비타민 C는 필수 영양소 중 하나입니다. 수용성 비타민으로 아스코르브산으로 불리기도 합니다.
비타민 C는 몸이 정상적으로 기능하는데 중요한 역할을 합니다. 콜라겐을 생성하는데 필요하며 콜라겐은 우리의 피부, 연골, 힘줄, 뼈, 혈관을 형성하는 데 필요합니다.
비타민 C는 강력한 항산화제로서 우리 몸의 면역력을 강화하고 감기와 같은 질병 예방하는 데 도움이 됩니다.
비타민 B12의 역사
비타민 C는 20세기 초반에 발견된 필수 영양소로 바다에서 일하는 선원들의 괴혈병과 관련이 있습니다. 괴혈병은 바다에서의 장기간 항해 중에 신선한 과일과 채소를 접할 기회가 거의 없었던 선원들 사이에서 흔하게 나타났던 질병이었습니다.
비타민 C가 괴혈병을 예방하고 치료하는 데 필수적임이 밝혀졌고 비타민 C라는 이름으로 불리게 됩니다. 비타민 “C”는 cure(치유법)를 의미하고 괴혈병을 치료하는 역할에서 유래되었습니다.
권장 섭취량과 함유 식품
일일 권장 섭취량
비타민 C 권장 섭취량은 성별, 임신 여부, 흡연 등에 따라 다소 차이가 있지만 일반적인 성인 남성 90mg, 성인 여성 75mg, 임산부 85mg, 수유부 120mg, 흡연자는 35mg 추가 섭취를 권장하고 최대 2000mg을 초과하지 않게 제한하고 있습니다.
함유 식품
- 채소: 오이, 고추 감자, 시금치, 브로콜리, 파프리카, 파슬리, 무 등
- 과일: 키위, 딸기, 사과,레몬, 망고, 오렌지, 라임, 감귤, 블루베리, 석류 등
비타민 C 우리 몸에서 역할
- 콜라겐 합성: 비타민 C는 콜라겐 합성에 필수적입니다. 콜라겐은 우리의 피부, 연골, 힘줄, 뼈, 혈관을 형성하는 주요 단백질입니다. 상처 치유, 피부 건강 유지, 근육과 연골의 구조를 튼튼하게 유지하는데 중요합니다.
- 항산화제: 비타민 C는 강력한 항산화제로서 작용합니다. 우리 몸의 세포를 자유 라디칼로부터 보호하는 데 도움이 됩니다. 자유 라디칼은 환경적 요인이나 생체 내 과정으로 인해 생성되며 세포 손상과 노화, 암과 같은 질병을 일으키는 원인이 될 수 있습니다.
- 면역력 강화: 비타민 C는 우리의 면역 체계를 강화하는 역할을 합니다. 비타민 C는 백혈구의 기능을 향상시켜 감기와 같은 질병 예방하는 역할을 합니다.
- 철분 흡수: 비타민 C는 철분 흡수를 돕는 역할을 합니다. 특히 식물성 음식에서 철분을 흡수하는 데 특히 중요합니다. 철분은 적혈구를 생성하고 산소를 운반하는데 필요한 미네랄입니다.
비타민 C 결핍 과다 복용
결핍 시 발생할 수 있는 문제
- 괴혈병: 비타민 C 결핍의 가장 심각한 결과로 피부와 근육 문제, 관절 통증, 피로, 빈혈 등을 유발합니다.
- 면역력 약화: 비타민 C 부족은 면역 체계를 약화시켜 감기 등의 감염성 질병에 대한 취약성을 높일 수 있습니다.
- 치아 건강: 비타민 C는 건강한 잇몸을 유지하는 데 필요하므로 부족은 잇몸 출혈이나 치아 손실을 일으킬 수 있습니다.
- 피부 건강: 비타민 C는 콜라겐 합성에 중요한 역할을 하기에 부족은 피부에 건조함, 붉은 반점, 주름 등의 문제를 일으킬 수 있습니다.
과다 복용 시 발생할 수 있는 문제
- 소화기 문제: 과도한 비타민 C 섭취는 소화기 장애를 일으킬 수 있어 복통, 설사, 구토 등의 증상이 발생할 수 있습니다.
- 신장 결석: 일부 연구에서는 과도한 비타민 C 섭취가 신장 결석의 위험을 증가시킬 수 있다고 합니다. 비타민 C가 불필요할 정도로 많이 섭취되면 신장에서 처리하고 배출하는 과정에서 결석이 형성될 수 있기 때문입니다.
- 흡수 방해: 비타민 C는 철분 흡수를 돕지만 과도한 양의 비타민 C는 다른 영양소들의 흡수를 방해할 수 있습니다.