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라면은 전 세계적으로 사랑받는 즉석식품 중 하나로 다양한 맛과 종류로 많은 사람들에게 즐거움을 주고 있습니다. 최근 라면은 월 수출액 1억 달러를 돌파하며 한류 열풍에 힘입어 라면 열풍으로 이어지고 있습니다. 이러한 라면에 주목할 만한 것은 라면의 면발이 가지는 노란색과 그 속에 포함된 비타민 B2입니다.
비타민 B2가 함유된 라면
라면 제조업체들은 라면에 비타민 B2(리보플라빈)를 첨가하는 경우가 많습니다. 이는 소비자들에게 더 건강한 제품을 제공하기 위함입니다. 비타민 B2는 신체에 꼭 필요한 영양소 중 하나로, 에너지 생산, 세포 기능, 성장 및 발달에 중요한 역할을 합니다.
영양 보충: 라면은 간편하게 섭취할 수 있는 식품이지만 영양소가 부족할 수 있습니다. 비타민 B2를 첨가하면 라면의 영양적 균형을 맞추고 소비자에게 필수 영양소를 공급할 수 있습니다.
에너지 대사: 비타민 B2는 탄수화물, 지방, 단백질의 대사에 관여하여 에너지를 생성합니다. 라면에 비타민 B2가 포함되어 있으면 에너지 대사를 원활하게 할 수 있습니다.
면발 색과 비타민 B2
라면의 면발이 노란 이유는 바로 비타민 B2 때문입니다. 리보플라빈은 자연적으로 노란색을 띠는 비타민으로 라면 제조 과정에서 첨가되면 면발이 노랗게 변합니다. 단순히 색깔을 위한 것이 아니라 면발 자체에 비타민 B2를 함유시켜 영양가를 높이기 위한 것입니다.
비타민 B2가 부족하면?
피부: 비타민 B2가 부족하면 피부에 염증이 생기거나 입술이 갈라지고 입가에 궤양이 생길 수 있습니다.
눈: 리보플라빈이 부족하면 눈이 가렵거나 충혈되고 시야가 흐려질 수 있습니다.
구강: 비타민 B2 부족은 구강 내 점막의 염증을 유발할 수 있으며 혀가 붓거나 갈라지는 증상이 나타날 수 있습니다.
에너지: 비타민 B2는 에너지 대사에 중요한 역할을 하기 때문에 쉽게 피로해지고 체력이 저하될 수 있습니다.