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가을 전어
가을에는 전어의 지방 함량이 봄에 비해 약 3배 증가합니다. 이 지방은 혈관 건강에 좋은 불포화지방으로 맛뿐만 아니라 건강에도 도움이 됩니다. 또한 전어의 뼈는 가늘어 칼슘을 풍부하게 섭취할 수 있습니다.
가을 새우
대하라는 이름으로도 알려진 가을 새우는 크고 맛있는 해산물입니다. 대하를 구울 때는 굵은 천일염을 바닥에 깔아야 하는데 이는 소금의 열기로 속살까지 골고루 익히기 위함입니다.
아욱국
아욱은 칼슘, 베타카로틴, 비타민 C, 식이섬유 등을 다량 함유하고 있습니다. 보리새우를 넣어 된장국으로 먹으면 단백질까지 풍부하게 섭취할 수 있습니다.
마치며
전어와 새우는 비교적 기름기가 적어 체중을 조절하거나 당뇨를 관리하는 사람들에게 추천할 만합니다. 그러나 간질환이나 신장질환 환자는 단백질과 칼륨 섭취를 조절해야 하므로 주의가 필요합니다.
제철 음식은 맛과 영양을 동시에 챙길 수 있는 최상의 선택입니다. 그러나 과도한 섭취는 오히려 건강에 해로울 수 있으므로 적절한 양과 조리법을 선택하는 것이 중요합니다.